À propos · Ransart & Gozée

Deux cousins,
un four.

e tanta passione

I Cugini, c'est une idée simple née entre deux cousins : faire la pizza comme à Naples, sans compromis, à Charleroi. Une pâte qui repose, une farine italienne, de la fior di latte, un four à 400 °C, et une squadra qui donne tout à chaque service.

La storia

De Naples à Charleroi.

passo dopo passo

Automne 2021
Arriviamo
Les cousins préparent leur pizzeria. Le four est commandé, la farine aussi. Siamo pronti, ragazzi.
4 novembre 2021
Ouverture à Ransart
Jeudi, 17h30, Place Louis Delhaize 10. La première pizza sort du four et la maison mère est lancée.
Chaque mois
La suggestion du mois
Une pizza nouvelle, le temps d'un mois : butternut, cacio e pepe, carbonara, ricotta dans la croûte… Quand elle part, elle part.
Printemps 2025
La seconda casa
Une deuxième adresse ouvre Rue de Beaumont à Gozée. Même pâte, même feu, même accueil, et une terrasse au soleil.
1er mai 2026
Pizza & Vibes
Un an de Gozée, fêté en musique : pizza, aperitivo, DJ set et beaucoup d'amis jusque tard.

La squadra

Ici c'est simple : passione, lavoro, squadra.

Vincenzo, au four
« A pizza è na cosa seria ! » Sous le panneau « Che pizza vuoi ?! », il enfourne à 400 °C.

Loris, à l'impasto
Ses pâtons reposent 48 heures minimum. Il vous explique volontiers les coulisses.

La sala
Spritz sur le plateau, sourire compris. On vous reçoit comme à la maison.

I prodotti

Ce qu'on met dans la pâte, et dessus.

Farina Caputo
La farine napolitaine de référence, pour une pâte légère et alvéolée.
Fior di latte & bufala
La mozzarella qui fond comme il faut, et la burrata pour les gourmands.
Tomate jaune Valgri
Une tomate italienne, plus douce, qui fait la Nonna et l'Amore.
Salumi tranchés sur place
Charcuterie fraîche tous les jours, la porchetta coupée sous vos yeux.
L'huile du Nonno
Un filet d'huile piquante maison, à la sortie du four.